Тесты продуктов на их качество. [стр.15]

Ладно, раскажу самый секретный секрет хорошей колбасы, хотя это наверно не колбаска, а ветчина, короче берём курочку, освобождаем от костей и лишнего жира, раскладываем пластом на тканевой салфетке, сверху кладём специи, тоненький омлетик или тёртый сыр, сворачиваем в рулет, обматываем марлей или перевязываем нитками, варим....долго варим! добавляем специи, остужаем, вытаскиваем их кастрюльки, убираем в холодильник, а утром отрезаем ломтик (без марли конечно) и получается волшебная закусь. Для тех кому не нужен холестерин и лишние калории можно делать рулетик из постного мяса, без кожи, но с омлетом, а то будет очень сухо, а для тех кому калории не вредят со шкуркой и сыром.
Очень вкусно, если у меня дома есть покупная колбаса и домашний рулетик, колбасу никто не ест, пока рулет не закончится.

я на часы не смотрю, по запаху ориентируюсь, наверно около полутора часов на небольшом огне в неплотно закрытой кастрюльке. Связать рулетик надо туго, по тому что мясо при варке уменьшается в объёме и класть в кипящую воду. Ну это правило такое, если нужен отвар, бульон то кладём в холодную воду и доводим до кипения, а если бульон не нужен, кидаем в кипяток, что бы появилась "плёнка" на мясе и не выходил сок.

да, я хотела написать, можно из идейки, кролика; добавки: чеснок, ананас. грибы, чернослив, грецкие орехи (не всё сразу , по отдельности) всегда разный вкус, не преедается.