Где вкусное молоко?

Пенка, , то что привозят в бочках - тоже в большинстве своем порошковое:yes Хотя продавцы утверждают обратное. Я беру "Простоквашино" в пластиковых бутылках - оно из цельного молока и по вкусу отличается очень сильно. Но и ему до парного далеко:bl

Вкус молока не столько обусловлен порошком, сколько стерилизацией. Вам любой технолог подтвердит, летом когда удои высоки, многие заводы делают молоко из цельного молока, зимой же, когда удои падают переходят на сухое молоко. Тоесть один и тот-же пакет (одной марки) может быть зимой из порошка а летом из цельного. И разницу наврядли можно почувствовать. Так что в продаже близкого по вкусу не найти. Мне в свое время очень нравился вкус "можайского" молока в стекляной бутылке. Правда в люберецких магазинах я его не видел.

avh, , что пастеризация-стерилизация влияет на вкус молока - это ясно. Но разница между растворимым и цельным молоком на вкус тоже чувствуется:yes А прочие молочные продукты типа кефира и т.п. кажется вообще из цельного молока не делают:(( Эх, я еще помню вкуснейшее молоко советского периода (треугольный пакет, который почти всегда начинал течь: ) ), и потрясающий по вкусу кефир в стеклянных бутылках с крышечками из фольги:nm Это хотелось пить и пить:yes А те помои, что продают сейчас, я только для кофе и редкой каши покупаю. До того, как появилось "простоквашино" я вообще молоко покупала где-то литр на месяц - больше организм мой не принимал:yes

простоквашино и можайское - я из обоих творог делала - такая вкуснотень:)))
Они оба легко скисают, на вкус ближе к настоящему...
Но раз в месяц прошу папу - он привозит настоящее деревенское - сразу 3 литра:)
avh, кстати можайское бывает у нас в Магните и довольно часто.

Tais : avh, кстати можайское бывает у нас в Магните и довольно часто.

Кстати, и в "Комсомольском"))

Vicha, везут не переживайте. И в виде сухого и в цельном виде и в переработанном. Везут молоко, творог, кефир, ряженку, сметану, сыр, йогурты, глазированные сырки, мороженое и другие продукты. Тот же "савушкин продукт" - белоруская марка.
Тут можно почитать http://www.brestmilk.by/brands/savuska/catalog/1.html
Молоко питьевое - действительно 7 дней, а вот пастеризованное 6 месяцев при T (от+2 до +25). Так что учите мат часть! Цельное да 7 дней. Пастеризованное намного дольше.

"Стерилизованное молоко «Савушкин продукт» производится из цельного коровьего молока без добавления консервантов по методу ультравысокотемпературной обработки (УВТ). Это метод, при котором молоко быстро нагревается до температуры 135-1400С и выдерживается лишь в течение 4 секунд. Затем быстро охлаждается до комнатной температуры. Весь процесс происходит в замкнутой стерильной системе, предохраняющей молоко от нежелательных внешних воздействий. Перед УВТ-обработкой молоко гомогенизируют (т. е. происходит раздробление жировых шариков), благодаря чему в молоке не отстаиваются сливки.

Процесс УВТ-обработки молока и современная удобная упаковка Tetra Brick Aseptic (создающая эффективный барьер против света, кислорода и бактерий) позволяют максимально сохранить вкус, цвет и питательную ценность натурального молока без применения консервантов на протяжение нескольких месяцев даже при комнатной температуре"

avh, , давайте не путать "стерилизованное" и "пастеризованное". Питьевое - это как раз и пастеризованное и может быть как цельное так и растворимое. А вот то, что храниться 6 месяцев - это стерилизованное. Можно стерилизовать и цельное, но вкус все равно противный:yes

Пастеризованным называют молоко, подвергнутое тепловой обработке при определенных режимах (нагревают на несколько минут до 60-70*С) и затем охлажденное. Пользы от него меньше, чем от сырого, но ненамного. Стерилизованным называют молоко, подвергнутое тепловой обработке при температуре выше 100 °С в течение получаса, а затем охлажденное. Пастеризованное молоко (разлитое и упакованное) может храниться в режиме -2-6*С до 7 дней, но реализовываться оно должно не позднее 36 часов с начала технологического цикла (!). Стерилизованное молоко - это мёртвое молоко, храниться и реализовываться может и при комнатной температуре в течение 6 месяцев. Пользы от него минимум... Все приведенные выше сведения можно найти в инете (Санпин, Гост и т.п.)

А если молоко сырое (до начала пастеризации-стерилизации), то оно может храниться не более 5(!) часов в охлажденном резервуаре при температуре -2-6*С.

Теперь давайте прикинем сколько надо времени, чтобы привезти автотранспортом из Белоруссии партию пастеризованного молока. Можно ли уложиться в 36 часов с момента пастеризации (начала технологического цикла) до крайнего срока реализации? Учитывая саму дорогу, таможню, пробки? Мне кажется, что это маловероятно:yes Везут стерилизованное, а для этого молока разница между цельным и порошковым фактически незаметна:huh
Вот продукты переработки (сыр, творог, сметана и т.п.) белорусского производства скорее всего сделаны из цельного молока, что радует.