СТОП НАРКОТИКАМ
СТОП АБОРТ
Регистрация на Люберецком портале
Личные данные
5 Сo

ветер:5.2 м/с [WNW], давление: 759 мм рт. ст.
Коренной житель города Люберцы Коренной житель города Люберцы Коренной житель города Люберцы
Портал города Люберцы: новости, форум, работа

Осторожно - просроченные продукты! [стр.15]

ФорумыГородБорьба за качествоОсторожно - просроченные продукты!

АвторСообщение
 

Root



АнатолийК, там воздух :)
 

Zavsklad



Цитата сообщения № #p66764
АнатолийК : А яйца несвежие покупали? Их когда водой заливаешь, один конец приподнимается. Так и должно быть?

Решающее влияние на качество яиц оказывает правильное хранение. Яйца чувствительно реагируют на окружающую среду, так как через их пористую скорлупу могут проникнуть внутрь запахи и бактерии. Их всегда нужно хранить при прохладной температуре (от 8 до 10 С) и при высокой влажности. Лучше всего – в специальном отделении холодильника, подальше от сильно пахнущих продуктов. В таких условиях яйца в скорлупе сохраняются в течение 3-4 недель. Разбитые яйца хранятся в течение 2 дней, желток, покрытый водой, также 2 дня, а белок – до 14 дней. Замороженная яичная масса, неважно в каком составе, хранится около 4 месяцев.

Как определить свежесть яйца? По внешнему виду почти невозможно определить – свежее яйцо или нет. Но есть простые способы проверки:.

- Если потрясти свежее яйцо, то оно не издаст никаких звуков
- Есть и такое правило – чем старше яйцо, тем больше влаги из него испарилось через пористую скорлупу. За счет этого увеличивается воздушная камера и яйцо становится легче.
- Тест на плавучесть. Если яйцо в стакане с 10%-ным раствором поваренной соли (10 г соли на 100 мл воды) опустится на дно, значит оно свежее. У примерно 7-дневного яйца воздушная камера уже больше. Яйцо поднимается тупым концом вверх. Если яйцо полностью плавает на поверхности, то его воздушная камера еще больше, ему может быть уже несколько месяцев.
- Тест путем разбивания яйца. У очень свежего яйца желток крепкий, хорошо выпуклый, красивой округлой формы и окружен двумя кольцами белка: внутренним компактным и внешним, более тонким.

А вот еще:

В домашних условиях определить свежесть яиц можно, опуская их в полулитровую банку с 10% раствором поваренной соли (на пол-литра воды 50 г соли): только что снесенное яйцо опускается на дно и лежит горизонтально; четырехдневное яйцо поднимается на острие, образуя угол с горизонталью примерно в 30°, восьмидневное яйцо — увеличивает угол до 45°; трехнедельное яйцо — увеличивает угол до 75°, четырехнедельное яйцо стоит вертикально на острие, не отрываясь от дна.

Если яйцо пролежало свыше четырех недель, оно «висит» в растворе. Тухлое яйцо плавает на поверхности.

Так что тебе попалось старое яйцо. И лучше не рисковать.
 

Root



Zavsklad, протестил, результат расстроил :)
 

fekla



Яйца "суточные" привозят каждый день в палатку на рынок пересечении ул.Попова и ул.Толстова. Деревенское (с оранжевыми желтками, очень ароматные), птицифабрика Недюревка, от 45 до 60 рублей за десяток, цена зависит от размера. Творог там же развесной из Коломны, натуральный по 150 руб/кг, с добавками 79руб. Привозят каждый день по бидону.
 

Root



В Атак купил котлеты, хорошо жена перед готовкой посмотрела срок годности, последний день, будьте бдительны, не забывайте смотреть на срок годности.
 

Vitaly_Zh



А яйца в холодильнике сколько можно хранить?
Мне казалось - целую вечность...
Есть опыт?

P.S.
Инет по разному считает. Официально в холодильнике до месяца.
Неофициально - полгода...
Я сам, в любом случае, разбиваю яичко всегда в отдельный пластиковый стаканчик, потом уже решаю - сливать его в сковороду или выбросить в унитаз.
Пока везло!
 

fekla



Яйца, это моя слабость. Люблю я свежие и качественные продукты, как говорил сатирик "не в смысле пожрать, а в смысле ТРАПЕЗА". Что бы цвет, запах был.
Очень расстроилась когда закрыли наш рыночек на Попова, там была палатка, привозили суточное яйцо, 80 граммовые, с оранжевыми ароматными желтками. Суточное самое вкусное. Оно тонет в воде полностью и светится через лампочку. Когда разбиваешь скорлупку, оно совсем не вытекает через небольшое отверстие.
Если яйцо полежало в холодильнике, содержание воды уменьшается, образуется воздушная подушечка "на попе" и оно уже не полностью тонет в воде, по прежнему просвечивает под лампой и немножко жидкости вытечет через небольшое отверстие в скорлупе. Такие яйца можно есть, просто ваш оливье или омлет не будет таким ароматным.
Тухлое яйцо не просвечивает через лампочку совсем, вытекает даже через маленькую дырочку, имеет недобрый и очень сильный запах, желток и белок смешены.
Что бы яйца быстро не протухли, их ни в коем случае нельзя мыть, если яйца испачкались о разбившееся яйцо, их просто надо обтереть и посушить.

Мытые яйца тухнут за неделю. В холодильнике яйца можно хранить около месяца, но они станут совсем безвкусными.
По размеру воздушной подушки внутри скорлупы можно судить о "яичном возрасте".

http://www.kvg.ru/literature/jacklondon/smokimalish/yaichnyperepoloh1.html :D

RSS
Форум города Люберцы © 2003 - 2017 Правовая оговорка
Поможем детскому дому